آرد ذرت

آرد ذرت یکی از پرکاربردترین محصولات حاصل از دانه‌های خشک ذرت است که با آسیاب کردن و الک کردن دانه‌های تمیز و رسیده به‌دست می‌آید. این آرد دارای رنگی زرد مایل به طلایی، بافتی نرم و طعمی ملایم است.
از ویژگی‌های برجسته آرد ذرت، عدم وجود گلوتن است که آن را به گزینه‌ای مناسب برای افرادی که به گلوتن یا گندم حساسیت دارند، تبدیل می‌کند.

در صنایع غذایی، آرد ذرت برای تهیه‌ی انواع نان‌های محلی و رژیمی، شیرینی‌جات، کیک‌ها، سوپ‌ها و سس‌ها کاربرد دارد. همچنین به دلیل خاصیت غلیظ‌کنندگی طبیعی، در فرآورده‌های غذایی صنعتی و محصولات نیمه‌آماده نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

از نظر تغذیه‌ای، آرد ذرت منبعی خوب از کربوهیدرات‌های پیچیده، فیبر، ویتامین‌های گروه B (به‌ویژه تیامین و نیاسین) و مواد معدنی مانند منیزیم و فسفر است. مصرف آن سبب افزایش انرژی، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کمک به تنظیم متابولیسم بدن می‌شود.